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Recette de Moules de rêve au chocolat
Sans gluten Intermédiaire Sans cuisson Printemps
Recette de Moules de rêve au chocolat
Temps de préparation: 10 minutes

Classé parmi tous

Recette de Moules de rêve au chocolat

Ingrédients

  • 1 tasse de grains de chocolat noir CHIPITS ou de grains de chocolat mi-sucré CHIPITS (250 ml)
  • 1 c. à thé graisse végétale (5 ml)
  • Garniture au chocolat :
  • 1 c. à thé gélatine non aromatisée (5 ml)
  • 1 c. à table d'eau froide (15 ml)
  • 2 c. à table d'eau bouillante (30 ml)
  • 1/2 tasse sucre granulé (125 ml)
  • 1/4 tasse cacao HERSHEY'S (50 ml)
  • 1 tasse crème à fouetter à 35 % (250 ml)
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille (5 mL )
Recette de Moules de rêve au chocolat

Instructions

  • 1. Tapisser 6 moules à muffin de 2 1/2 (6 cm) po de diamètre de moules en papier à cannelures.
  • 2. Mettre les grains de chocolat et la graisse végétale dans un petit bol allant au micro-ondes. Chauffer au micro-ondes à puissance MOYENNE (50 %) pendant 1 minute. Remuer. Au besoin, remettre au micro-ondes à puissance MOYENNE 15 secondes à la fois, en remuant après chaque fois, jusqu'à ce que les grains aient fondu et que le mélange soit lisse lorsque remué.
  • 3. À l'aide d'un pinceau à poils souples, bien enrober tout l'intérieur des moules à cannelures d'une couche épaisse et uniforme de chocolat fondu. Réfrigérer les moules enrobés pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat soit pris. Remettre du chocolat fondu aux endroits trop minces. (Au besoin, le chocolat peut être réchauffé à puissance MOYENNE quelques secondes). Réfrigérer les moules pendant au moins 2 heures ou jusqu'à ce que le chocolat soit très ferme. Enlever doucement le papier de chaque moule. Recouvrir. Réfrigérer jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être utilisés.
  • 4. Garniture au chocolat : Parsemer la gélatine sur l'eau froide dans un petit bol. Laisser ramollir pendant 1 minute. Ajouter l'eau bouillante. Remuer jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute et que le mélange soit clair. Laisser légèrement refroidir. Mélanger le sucre et le cacao dans un petit bol. Ajouter la crème à fouetter et la vanille. Battre à vitesse moyenne en raclant le fond du bol de temps en temps jusqu'à ce que le mélange soit ferme. Y verser le mélange de gélatine. Battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  • 5. À l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille, mettre la garniture au chocolat dans les moules préparés. Réfrigérer jusqu'à ce que la garniture soit prise. Garnir au goût.
  • Donne 6 moules.
  • Variation :
  • • Garniture aux framboises : Substituer un paquet (300 g) de framboises congelées et dégelées au cacao et au sucre. Laisser égoutter les framboises. Tamiser les fruits pour enlever les graines. Jeter les graines. Dissoudre 1 c. à thé (5 ml) de gélatine dans 3 c. à table (45 ml) d'eau tel qu'indiqué à l'étape 4 ci-dessus. Battre 1 tasse (250 ml) de crème à fouetter avec 1/4 tasse (50 ml) de sucre à glacer et 1/2 c. à thé (2 ml) de vanille dans un autre petit bol jusqu'à ce que des pointes molles se forment. Y verser le mélange de gélatine et battre jusqu'à ce que la consistance soit ferme. Incorporer doucement la purée de framboises et 3 ou 4 gouttes de colorant alimentaire rouge. Réfrigérer 20 minutes avant de remplir les moules.

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