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Recette de Tarte aux grains de chocolat et pacanes
Intermédiaire Automne Printemps Hiver
Recette de Tarte aux grains de chocolat et pacanes
Temps de préparation: 20 minutes

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Recette de Tarte aux grains de chocolat et pacanes

Ingrédients

  • Croûte :
  • 1/2 tasse de moitiés de pacanes grillées (125 ml)
  • 1 1/4 tasse de farine tout usage (300 ml)
  • 2 c. à table de cassonade légèrement tassée (30 ml)
  • 3/4 tasse de beurre ramolli (175 ml)
  • Garniture :
  • 1/3 tasse de beurre ramolli (75 ml)
  • 1/2 tasse de cassonade légèrement tassée (125 ml)
  • 2 c. à table de fécule de maïs (30 ml)
  • 3/4 tasse de sirop de maïs (175 ml)
  • 3 œufs (3)
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille (5 ml)
  • 3/4 tasse de grains de chocolat mi-sucrés CHIPITS, divisés (175 ml)
  • 1/2 tasse de moitiés de pacanes coupées et grillées (125 ml)
  • crème fouettée (facultatif)
Recette de Tarte aux grains de chocolat et pacanes

Instructions

  • 1. Croûte : Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Broyer les pacanes dans un robot culinaire. Ajouter la farine et le sucre puis battre par impulsions pour mélanger. Ajouter le beurre et battre par impulsions jusqu'à ce que le mélange tienne ensemble. Presser la pâte dans le fond et sur les côtés d'un moule à tarte cannelé de 23 cm (9 po) avec un rebord de 4 cm (1 1/2 po); installer sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier d'aluminium. Laisser refroidir pendant 20 minutes. Cuire pendant 15 minutes; transférer sur une grille pour refroidir. Baisser la température du four à 325° F (160° C).
  • 2. Garniture : Pendant ce temps, battre le beurre avec la cassonade et la fécule de maïs jusqu'à obtention d'une texture légère. Ajouter le sirop de maïs, les œufs, et de la vanille; mélanger jusqu'à ce que le tout soit à peine combiné (ne pas trop mélanger). Saupoudrer 1/2 tasse (125 ml) de grains de chocolat et de pacanes sur la croûte préparée; verser le mélange au sirop dans la croûte.
  • 3. Cuire, sur la grille la plus basse du four, pendant 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce que le melange soit pris mais bouge encore au centre. Refroidir complètement. Faire fondre le 1/4 de tasse (50 ml) de grains de chocolat restants et verser en filet sur la tarte. Garnir de crème fouettée (si on choisit cette option) juste avant de servir.
  • Donne 10 à 12 portions.
  • Conseil n° 1 :
  • • Utiliser un moule à charnière de 23 cm (9 po) au lieu du moule à tarte. Façonner les côtés de la croûte afin qu'ils fassent 4 cm (1 1/2 po) de haut.
  • Conseil n° 2 :
  • • Tremper les pacanes dans du chocolat fondu à part puis dans des grains de caramel pour garnir la tarte.

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