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Recette de Tarte à fond chocolaté
Intermédiaire Automne Hiver
Recette de Tarte à fond chocolaté

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Recette de Tarte à fond chocolaté

Ingrédients

  • FOND :
  • 2 1/2 tasses de gaufrettes au chocolat émiettées (625 ml)
  • 3/4 tasse de beurre Lactantia® non salé, fondu (175 ml)
  • GARNITURE :
  • 3 tasses de lait (750 ml)
  • 1/2 tasse de fécule de maïs Benson's® de Fleischmann's® (150 ml)
  • 1/4 tasse de cassonade foncée (60 ml)
  • 1/4 tasse de sirop de maïs Crown® (60 ml)
  • 1 gros œuf NaturoeufMC Omega 3, battu (1)
  • 3 c. à soupe de beurre Lactantia® non salé (250 ml)
  • 1 tasse de grains de chocolat au lait CHIPITS (250 ml)
  • 2 c. à soupe de rhum brun ou de bourbon (30 ml)
  • 1 1/2 tasse de crème à fouetter 35 % (375 ml)
  • 2 c. à soupe de sucre granulé (30 ml)
Recette de Tarte à fond chocolaté

Instructions

  • 1. Fond : Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Mélanger les miettes de gaufrettes avec le beurre jusqu'à ce qu'elles soient toutes enrobées. Presser fermement cette préparation au fond et sur le pourtour d'une assiette à tarte profonde de 9 po (23 cm) de diamètre. Cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la croûte prenne. Refroidir complètement.
  • 2. Garniture : Entre-temps, dans une grande casserole épaisse, fouetter ensemble le lait, la fécule de maïs, la cassonade et le sirop de maïs jusqu'à homogénéité. Cuire à feu moyen, en remuant, pendant 10 minutes ou jusqu'à épaississement. Battre une petite quantité du lait chaud avec l'œuf. Incorporer au fouet la préparation d'œuf chauffée au mélange de lait. Cuire en remuant constamment pendant 1 minute ou jusqu'à épaississement. Retirer du feu; incorporer le beurre.
  • 3. Diviser ce mélange en 2 portions égales. Ajouter les grains de chocolat à l'une des portions; remuer jusqu'à ce qu'ils aient fondu et que le mélange soit lisse. Répartir uniformément sur le fond de tarte. Ajouter le rhum au reste du mélange. Étaler également sur la couche de chocolat. Réfrigérer pendant 6 heures ou jusqu'à ce que le tout prenne complètement. Juste avant de servir, fouetter la crème et le sucre granulé jusqu'à épaississement. Garnir la tarte de crème fouettée.
  • Donne 8 portions.
  • Conseil :
  • • On peut substituer 1 c. à soupe de vanille au rhum ou au bourbon. Pour une garniture plus ferme, augmenter la quantité de fécule de maïs à 3/4 tasse (150 mL).

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