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Recette de Gâteau au fromage à la citrouille et aux grains de chocolat
Intermédiaire Automne
Recette de Gâteau au fromage à la citrouille et aux grains de chocolat
Temps de préparation: 25 minutes

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Recette de Gâteau au fromage à la citrouille et aux grains de chocolat

Ingrédients

  • CROÛTE :
  • 1 tasse gaufrettes à la vanille émiettées (environ 30 gaufrettes écrasées) (250 ml)
  • 1/4 tasse cacao HERSHEY'S (50 ml)
  • 1/4 tasse sucre à glacer (50 ml)
  • 1/4 tasse beurre ou margarine fondu (50 ml)
  • GÂTEAU AU FROMAGE :
  • 3 paquets (8 oz chacun) fromage à la crème, ramolli (750 g)
  • 1 tasse sucre (250 ml)
  • 3 c. à table farine tout usage (45 ml)
  • 1 c. à thé mélange d'épices pour tarte à la citrouille (5 ml)
  • 1 tasse purée de citrouille pure en conserve (250 ml)
  • 4 œufs (4)
  • 1 1/2 tasse mini-grains de chocolat mi-sucrés CHIPITS (375 ml)
Recette de Gâteau au fromage à la citrouille et aux grains de chocolat

Instructions

  • 1. Croûte : Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Mélanger les miettes de biscuit, le cacao, le sucre à glacer et le beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Presser fermement le mélange au fond d'un moule à charnière de 9 po (2,5 L) jusqu'à une hauteur de 1/2 po (1 cm). Cuire au four pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que les bords du gâteau soient dorés; laisser refroidir quelques minutes.
  • 2. Gâteau au fromage : Augmenter la température du four à 400 °F (200 °C). Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème, le sucre, la farine et les épices pour tarte à la citrouille, jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Ajouter la citrouille et les œufs; bien mélanger le tout. Incorporer les grains de chocolat; verser la pâte dans la croûte graissée. Cuire au four pendant 10 minutes.
  • 3. Réduire la température du four à 250 °F (120 °C); continuer à cuire pendant 60 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit presque pris. Transférer sur une grille. Faire glisser un couteau mince sur le pourtour du gâteau pour le détacher du côté du moule. Laisser refroidir entièrement avant de retirer la charnière du moule. Réfrigérer pendant 5 heures ou jusqu'à ce que le mélange soit ferme, avant de servir. Garnir de feuilles de chocolat (le cas échéant, voir ci-dessous).
  • Donne 10 à 12 portions.
  • Garniture facultative : Pour les feuilles de chocolat, laver soigneusement puis sécher plusieurs feuilles non toxiques. Mettre 1/2 tasse (125 ml) de grains de chocolat dans un petit bol allant au micro-ondes. Chauffer au micro-ondes à puissance MOYENNE (50 %) pendant 30 à 45 secondes ou jusqu'à obtention d'une consistance onctueuse. À l'aide d'un petit pinceau à pâtisserie à soies douces, badigeonner le chocolat fondu sur le dos des feuilles. (Éviter de mettre du chocolat sur le devant des feuilles car elles pourraient être difficiles à retirer lorsque le chocolat durcit.) Disposer sur une plaque à biscuits recouverte de papier ciré; réfrigérer jusqu'à ce que le chocolat soit très ferme. En commençant par la tige, retirer délicatement les feuilles vertes des feuilles de chocolat. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

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