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Recette de Gâteau au fromage trois étages
Intermédiaire
Recette de Gâteau au fromage trois étages

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Recette de Gâteau au fromage trois étages

Ingrédients

  • ABAISSE AUX MIETTES DE CHOCOLAT (voir la recette ci-dessous)
  • 3 paquets (8 oz chacun) de fromage à la crème ramolli (750 g )
  • 3/4 de tasse de sucre (175 ml)
  • 3 œufs (3)
  • 1/3 de tasse de crème sure (75 ml)
  • 3 c. à table de farine tout usage (45 ml )
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille (5 ml)
  • 1/4 c. à thé de sel (1 ml )
  • 1 tasse de grains de caramel au beurre CHIPITS, fondus* (250 ml )
  • 1 tasse de grains de chocolat noir CHIPITS ou de grains de chocolat mi-sucré CHIPITS, fondus* (250 ml )
  • 1 tasse de grains de chocolat blanc CHIPITS, fondus* (250 ml )
  • TRIPLE GLAÇAGE (voir la recette ci-dessous, facultative)
Recette de Gâteau au fromage trois étages

Instructions

  • 1. Préparer l'ABAISSE AUX MIETTES DE CHOCOLAT. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
  • 2. Battre le fromage à la crème et le sucre dans un grand bol jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Ajouter les œufs, la crème sure, la farine, la vanille et le sel, battre jusqu'à consistance lisse. Combiner 1 1/3 tasse (325 ml) de pâte avec les grains au caramel au beurre fondus dans un bol moyen; verser dans l'abaisse. Dans un autre bol moyen, combiner 1 1/3 tasse (325 ml) de pâte et les grains au chocolat fondus; verser par-dessus l'étage de caramel au beurre. Combiner le reste de la pâte avec les grains de chocolat blanc fondus; brasser jusqu'à homogénéité. Verser sur l'étage au chocolat.
  • 3. Cuire de 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le milieu du gâteau au fromage soit presque ferme. Sortir du four et déposer sur une grille. Sans attendre, glisser un couteau entre le moule et le pourtour du gâteau. Laisser refroidir à température ambiante.
  • 4. Faire couler des filets du TRIPLE GLAÇAGE, une saveur à fois, sur le dessus du gâteau au fromage, si désiré. Réfrigérer jusqu'à ce que le gâteau soit froid, environ 3 heures. Couvrir; réfrigérer les restes de gâteau. Donne de 12 à 14 portions.
  • ABAISSE AUX MIETTES DE CHOCOLAT : Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) Mélanger 1 ½ tasse (375 ml) de miettes de gaufres à la vanille (environ 45 gaufres), ½ tasse (125 ml) de sucre à glacer et ¼ tasse (50 ml) de cacao HERSHEY'S; incorporer 1/3 tasse (75 ml) de margarine ou de beurre fondu. Presser le mélange sur le fond d'un moule à charnière de 9 pouces (23 cm) et sur la paroi jusqu'à une hauteur de 1 ½ pouce (4 cm). Cuire pendant 8 minutes. Laisser refroidir.
  • *Pour faire fondre les grains : Placer les grains dans des bols séparés allant au micro-ondes. Chauffer à intensité MOYENNE (50 %) pendant 1 minute; brasser. Au besoin, remettre au micro-ondes à puissance MOYENNE par intervalle de 15 secondes, en brassant après chaque cuisson, jusqu'à ce que les grains soient fondus.
  • TRIPLE GLAÇAGE : Déposer 1 c. à table (15 ml) de grains de caramel au beurre CHIPITS et ½ c. à thé (2 ml) de shortening (ne pas utiliser de beurre, de margarine, de graisse tartinable ou d'huile) dans un petit bol allant au micro-ondes. Chauffer à intensité MOYENNE (50 %) pendant 30 secondes; brasser. Au besoin, remettre au micro-ondes par intervalle de 10 secondes, en brassant après chaque cuisson, jusqu'à ce que les grains soient fondus. Répéter avec 1 c. à table (15 ml) de grains de chocolat noir CHIPITS ou de grains de chocolat mi-sucré CHIPITS et 1 c. à table (15 ml) de grains de chocolat blanc CHIPITS.

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