Battre

Mélanger vigoureusement les ingrédients avec une cuillère, une fourchette, un fouet, un batteur à main ou un mixeur jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et uniforme.

Mélanger

Brasser les ingrédients avec une cuillère, un fouet ou une spatule en caoutchouc jusqu'à l'obtention d'une consistance très lisse et uniforme. On peut également utiliser un mélangeur ou un robot culinaire, selon la tâche à exécuter.

Bouillir

Chauffer un liquide jusqu'à la formation continue de bulles qui éclatent à la surface et l'apparition de vapeur. L'ébullition est lorsque les bulles se forment rapidement et continuent de se former même lorsque le liquide est remué.

Incorporer

Mélanger délicatement les ingrédients tout en empêchant l'air de s'échapper, en deux mouvements :  À l'aide d'une spatule en caoutchouc, effectuer un mouvement vertical au travers du mélange. Puis, glisser la spatule le long du fond du bol et remonter de l'autre côté en retournant le mélange. Répéter ces deux actions après avoir fait pivoter le bol d'un quart de tour entre chaque série de mouvements.

Graisser

Enduire l'intérieur d'un moule de graisse végétale solide à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, de papier ciré ou d'essuie-tout afin d'éviter que les aliments ne collent pendant la cuisson. On peut également utiliser de l'enduit à cuisson antiadhésif; ne pas utiliser de beurre ou de margarine (tout particulièrement pour une recette de pâtisserie) car les aliments pourraient coller.

Graisser et fariner

Enduire l'intérieur d'un moule de graisse végétale solide avant de le fariner afin d'éviter que les aliments ne collent pendant la cuisson. Après avoir enfariné le moule, le retourner et tapoter le fond afin d'enlever l'excédent de farine. Si la pâte qui sera versée dans le moule est au chocolat, du cacao HERSHEY'S® peut être substitué à la farine afin de donner une riche couleur brune au dessert final.

Chauffer le four

Ajuster les commandes du four à la température désirée, en lui laissant le temps de bien chauffer avant d'y introduire les aliments. Cela prend environ 10 minutes.

Mélanger

Battre les ingrédients d'une façon ou d'une autre afin de les répartir de façon égale. Ceci peut se faire à l'aide d'un ustensile manuel ou d'un mixeur.

Ramollir

Laisser des aliments froids tels que le beurre, la margarine ou le fromage à la crème prendre la température de la pièce jusqu'à ce qu'ils ne soient plus fermes. Généralement, ce processus prend de 30 à 60 minutes.

Remuer

Mélanger les ingrédients en effectuant un mouvement circulaire ou en forme de « 8 » jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme.

Fouetter

Battre les ingrédients avec un fouet, un batteur à main rotatif ou un mixeur afin d'incorporer de l'air dans le mélange et en augmenter le volume jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et moelleuse. On utilise ce procédé pour la crème fouettée ou les blancs d'œuf en neige.