Conseils et idées pour une vente de pâtisseries réussie
- Pour ajouter un peu de variété, offrez des ou même des boissons. S'il fait frais, le fait d'offrir du café ou du chocolat chaud pourrait être très apprécié.
- Créez une bonne ambiance en mettant de la musique de fond.
- Utilisez des thèmes pour ajouter un peu de piquant à votre vente, particulièrement lors de certaines fêtes. Organisez une vente de la Saint-Valentin où toutes les pâtisseries sont en forme de cœur ou même une vente de Noël avec des biscuits inspirés du temps des fêtes de fin d'année.
- Ajoutez un peu de dynamisme! Décorez les biscuits et petits gâteaux avec des garnitures, des petits bonbons ou même des fruits frais.
- Créez des cadeaux instantanés. Emballez vos créations à l'aide de papiers cellophane colorés et de jolis rubans, puis attachez de petites cartestags - portant les inscriptions DE et À - ceci permettra aux clients d'offrir vos pâtisseries en cadeau.
- Étendez le glaçage à la vente plutôt que chez vous afin d'éviter qu'il ne colle au papier d'aluminium ou au récipient.
- Évitez les pâtisseries qui ont besoin d'être réfrigérées, mais si vous voudriez offrir des apportez une glacière afin d'éviter qu'ils ne se gâtent et pour les garder au frais.
- De temps en temps, déplacez les pâtisseries de votre table afin de mettre en valeur chacune d'entre elles.
- Pour attirer plus de clients, placez une annonce dans le journal local ou demandez à être sur le calendrier communautaire. Si la vente va au profit d'une école, demandez à figurer sur son calendrier ou sur son menu du midi.
- Faites participer les gens en installant une table de décoration de biscuits. Cela captera l'attention des plus petits et ils pourront par la suite savourer leurs créations.
- Essayez de demander à des célébrités locales ou personnages connus dans le quartier de préparer des pâtisseries. Cela pourrait être tout simplement un enseignant préféré ou le directeur d'école. Vous pouvez même obtenir un don d'une pâtisserie populaire.
- Utilisez un chevalet pour afficher vos prix —ainsi, vous n'utiliserez pas le précieux espace de table réservé aux pâtisseries.
- Assurez-vous d'identifier clairement les pâtisseries qui contiennent des allergènes potentiels : noix, blé, noix de coco et tous fruits.
- Inclure quelques pâtisseries sans sucre est toujours une bonne idée.