L’histoire des barres au chocolat au lait HERSHEY’S ne peut être racontée sans que l’on évoque celle de Milton S. Hershey. En 1900, Milton S. Hershey a inventé une recette qui est devenue un très grand classique américain. Il voulait ardemment que tout le monde puisse savourer le bon goût du chocolat au lait, qui ne pouvait à cette époque être apprécié que par la haute société. Il revient donc dans sa ville natale, Derry Church, PA (appelée plus tard Hershey, PA) pour ouvrir son usine de chocolat au cœur de la région laitière de la Pennsylvanie, puisque c’est là qu’il pouvait le mieux s’approvisionner en lait frais, ingrédient essentiel du pur chocolat au lait. Sa petite entreprise est devenue la plus grande usine de chocolat au monde.

En 1909, le chocolat de Hershey allait fournir les moyens d’établir un système d’éducation unique qui est toujours populaire aujourd’hui et qui est l’héritage de Milton Hershey. Les Hershey regrettaient de n’avoir pas eu d’enfants et souhaitaient ardemment faire bon usage des profits croissants de leur chocolat. Avec sa femme, Catherine, Hershey fonda la plus renommée de ses oeuvres philantropiques  –  l’École Industrielle Hershey – en 1909. Maintenant appelée « Milton Hershey School », cet établissement scolaire s’étend sur 10 000 acres et offre une formation à plus de 1 100 enfants de familles désavantagées.